- 2 càs de câpres
- une 10aine d'anchois à l'huile
- le jus d'un demi citron jaune
- poivre du moulin
Prendre soin de gratter les anchois ou de bien les tamponner avec du papier absorbant afin d'enlever l'excès d'huile mais surtout de sel, au besoin.
Mixer l'ensemble des ingrédients.
Ici, à l'apéritif sur du pain maison grillé. Très bon aussi en dip avec des bâtonnets de légumes croquants (carottes, radis noir, feuilles d'endives)...
Peut-être serait-il intéressant d'utiliser du petit suisse afin de limiter davantage le sel, car les anchois et les câpres sont déjà assez salés.
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