Voici les dernières asperges trouvées au marché bio près de chez moi. J'ai été d'ailleurs assez surprise d'en trouver encore en ce début de mois de juillet. Elle étaient pourtant délicieuses, et aussi tendres qu'en début de saison : un pur régal.
Nous les avons dégustées croquantes justes blanchies et même crues, finement râpées à l'économe avec d'autres crudités et un filet d'une bonne huile d'olive et de vinaigre balsamique.
Nous les avons également mangées en quiche "végétarienne" avec des herbes ciselées (persil plat, cerfeuil, ciboulette), des tomates séchées et du comté (+2 oeufs et 10 cl de lait pour l'appareil). Hummmmmmmmm.
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