Tartes fines poire/Roquefort

Déjà un petit moment que je voulais essayer cette recette de Cyril Lignac que j'avais déjà goûtée chez une fidèle de l'émission et fine cuisinière...

Dans la recette originale, il y a des noix concassées, je n'en avais pas.

Ma touche personnelle : du poivre du Sichuan. Je suis fan de ce poivre qui ne pique pas vraiment mais qui a une saveur si particulière (qui m'évoque le santal voire la térébenthine).

http://www.academiedespoivres.com/poivres/sichuan.htm

Un régal.

Pour 4 tartes :

- 4 carrés de pâtes feuilletée ou une pâte que l'on découpe pour former des portions individuelles

- 2 poires fermes type Abatte

- Roquefort

- poivre du Sichuan

Éplucher et couper les poires en deux. Enlever le coeur (pépins) et la partie fibreuse. Couper en fines lamelles.

Garnir la pâte feuilletée.

Ajouter des dés de Roquefort.

Poivrer généreusement avec le Sichuan.

Cuire dans un four préchauffé, 15-20 minute, T180°C.

Comme il me restait de la pâte, j'ai fait des tartelettes poire/mûres, sucre vanillé, pas mal non plus.