Un petit clin d'oeil au repas du réveillon de Noël chez mes parents.
Après une mise en bouche confit d'oignons et pruneaux et espuma à la poitrine fumée, des cassolettes d'escargots à la crème, Porto et morilles ; du magret sauce au miel, gingembre et sésame accompagné de crones, cerfeuil tubéreux et échalote confite.
En dessert, des poires pochées avec une mousse chocolat toute légère au noix caramélisées...
Mention spéciale pour le Château-Chalon... Mais surtout pour l'ambiance chaleureuse et le bon moment passé ensemble !
Il n'y a pas de secret : le goût de la cuisine et des bons petits plats ne viennent pas de nul part !
Merci!
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