Pour 4/5 personnes :
- un morceau de veau de 800 g à faire en rôti (ici collier sans os)
- huile d'olive
- un oignon- une boîte de tomates pelées (hiver oblige !)
- 2 gousses d'ail confites à l'huile
- zestes d'orange bio confits à l'huile d'olive
- thym
- 1/3 de càc de cumin en poudre
- une feuille de laurier
- sel
- poivre
Le tout mijoté lentement en cocotte et servi avec un riz thaï dont l'eau de cuisson a été additionnée d'un peu de curcuma. Simple mais si bon.
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