Soupe de panais et allumettes de chorizo

Une excellente recette proposée par : Benoît Gauthier, chef du restaurant "Le Grand Pan" Paris XVème, dernièrement sur Direct 8
(version originale ici)

Ma version un peu modifiée pour 4 personnes :

- 4 panais
- 1 carotte
- 1 blanc de poireau
- bouillon de volaille (cube bio+1 litre d'eau)
- chorizo


Éplucher les légumes, les couper en dés. Dans une casserole, faire revenir le le poireau, et la carotte. Ajouter le panais , mouiller au fond de volaille et laisser cuire 40 minutes. Saler et poivrer à votre convenance.
Une fois cuit, passer au mixeur plongeur. Ajouter de la crème à votre convenance, éventuellement.
Placer le chorizo taillé en allumettes dans vos assiettes/bols et verser le potage par-dessus.