- 2 tranches de saumon fumé ou autre poisson fumé coupé très finement
-1 pamplemousse sweetie
- 1/2 pomme acidulée en petits dés
- 2 càs de fromage frais ail et fines herbes
- 1 càs de jus de citron
- 1càc d'huile d'olive
- poivre
Prélever les suprême de pamplemousse, en réserver quelques uns pour le décor. Dans un petit saladier mélanger tous les ingrédients. Réserver au frais. Dresser à l'aide de cercles, décorer et servir aussitôt.
