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samedi 6 août 2011

Pesto d'ail des ours


Ce printemps, le pesto d'ail des ours (ail des ours haché avec de l'huile) avait le vent en poupe sur le marché bio de note petite ville.
Sur des petits toasts grillés à l'apéritif ou pour agrémenter des sauces ou autres préparations : humm...
J'ai essayé dernièrement de faire des papillotes de cabillaud, quelques oignons nouveaux, tomates fraîches et pesto d'ail des ours : essai concluant !


dimanche 19 septembre 2010

Souvenirs d'été

L'été touche cette fois à sa fin. La douceur des derniers jours ne parvient pas complètement à créer l'illusion : la luminosité a bien changé, le fond de l'air est frais ici dans l'est, il va falloir se résigner...
Voici quelques photos-souvenirs de l'été, souvenirs gastronomiques pour la grande majorité !

- Souvenirs de vacances dans un gîte du haut Jura...







- melon du jardin (maigre récolte, sans doute du fait de la météo de cet été : 3 melons... mais tous délicieux. Et en Franche-Comté, c'est déjà ça !)



- Couleurs du sud avec la lavande de la déco du premier anniversaire de ma fille, olives, câpres et de la "vraie" féta grecque achetés sur le marché.






Courage, l'automne apportera aussi son lot de petits plaisirs. D'ailleurs les champignons sont nombreux dans les bois par ici...

vendredi 23 juillet 2010

Saveurs d'été





Enfin un peu plus de fraîcheur, mais surtout on ne va pas se plaindre de la chaleur : c'est l'été, et comme de chaque minute qui passe, il faut savourer !
Je suis sûre que vous avez tous entendu autour de vous des personnes se lamentant du temps trop chaud de ses dernières semaines, les mêmes sans doute qui se plaignaient du froid au printemps...

Peut-être même nous sommes nous faits prendre aussi à certains moments à ce triste jeu qui consiste à se plaindre de tout, à espérer toujours autre chose sans se rendre compte que la vie se vit ici et maintenant en sachant reconnaître ce qui va bien et attraper chaque petit bonheur au quotidien.
Alors je m'arrête un moment pour partager mes petites joies toutes simples mais si essentielles :
les légumes de notre petits potager, ma fille "dévorant des mains" les premières tomates, des abricots bio de la Drôme cueillis mûrs (c'est fou, que cette précision soit aussi extraordinaire...) achetés directement au producteur, savoureux et gorgés de soleil.

Sur ce, bonne journée et bon week-end !

dimanche 3 janvier 2010

Réveillon de Noël : merci papa, merci maman !

Un petit clin d'oeil au repas du réveillon de Noël chez mes parents.
Après une mise en bouche confit d'oignons et pruneaux et espuma à la poitrine fumée, des cassolettes d'escargots à la crème, Porto et morilles ; du magret sauce au miel, gingembre et sésame accompagné de crones, cerfeuil tubéreux et échalote confite.
En dessert, des poires pochées avec une mousse chocolat toute légère au noix caramélisées...

Mention spéciale pour le Château-Chalon... Mais surtout pour l'ambiance chaleureuse et le bon moment passé ensemble !

Il n'y a pas de secret : le goût de la cuisine et des bons petits plats ne viennent pas de nul part !


Merci!

jeudi 29 octobre 2009

couleurs d'automne

L'automne offre de beaux spectacles, tous simples, alors : cadeau !

mardi 29 septembre 2009

Pour de bonnes et heureuses raisons...



Je reprends un peu les fourneaux et mon blog après un petit moment de battement pour cause "d'atterrissage de cigogne" et "livraison" de petite puce à la maison...


dimanche 19 octobre 2008

Accord de saveurs pour la semaine du goût

Juste pour faire partager un accord simplissime mais réussi en cette semaine du goût qui s'achève :

une purée de céleri rave et pommes de terre nouvelles accompagnée de saucisse de Montbéliard.

Les deux saveurs se marient très bien. Un bon petit plat d'automne.

samedi 18 octobre 2008

Les produits de mon AMAP à l'honneur

Depuis le début de l'année nous sommes membres d'une AMAP (cf. lien ci-dessous et Mes liens).

Voici par exemple un pot-au-feu à la citronnelle (recette trouvée sur le magazine "Saveurs" où il s'agit juste d'ajouter des tronçons de citronnelle dans une recette de pot-au-feu classique) élaboré à partir de produits achetés directement à des producteurs bio.
Des légumes variés, des variétés anciennes etc. (ici des carottes jaunes), on se régale et le contenu de notre panier hebdomadaire est à chaque fois une surprise (et une bonne surprise!)
Mangeons des légumes de saison, favorisons l'agriculture paysanne, locale et à taille humaine.
Bref :consommons autrement !

Parce que les choses simples sont souvent les meilleures ou hommage à mon omelette aux champigons...


Ce jour là, la cueillette avait été plus fructueuse...


Un petit message pour mettre en avant un plat tout simple mais authentique et dire qu'il n'y a pas que des jours où je me creuse pour faire des choses un peu sophistiquées pour "alimenter" mon blog!

Quand on apprécie les bonnes choses je crois surtout qu'on se régale avec du vrai et du simple !

dimanche 5 octobre 2008

Escapade à Paris


Le week-end dernier, je suis allée à Paris, l'occasion de passer une journée à flâner dans le Marais, quartier que j'adore.
Un temps magnifique, pour se promener et faire de belles découvertes.

J'ai d'ailleurs pris un brunch délicieux chez Heurtier, 2 rue de la Verrerie. C'est une boulangerie pâtisserie qui fait aussi salon de thé. Ils proposent un oeuf cuit à l'huile d'olive dans un petit pain... je n'en dis pas plus.

Et puis j'étais installée près d'une baie vitrée au soleil avec vue sur la place animée ce jour là par un vide-grenier : j'avais l'impression d'être dans une petite ville de province, hors du temps. Une petite ville dans la ville, des décors différents à chaque coin de rue, c'est tout le charme du Marais.

Et puis comme j'étais juste à l'angle de la rue du Bourg-Tibourg, je ne pouvais pas manquer un détour par la maison Mariage. En fait, pour être honnête, c'était le but premier de ma petite ballade... "faire le plein" de thé.

J'ai passé près d'une heure à regarder, sentir, choisir et à visiter le petit musée du thé à l'étage. Un vrai voyage ! Au musée, on peut découvrir une collection d'objets liés au commerce et à la conservation du thé, des services plus ou moins anciens.

Le parquet qui craque, les vendeurs en costume clair style colonial, les parfums qui montent de la boutique : si on sait rêver un peu on peut presque se croire au XIXème siècle au retour d'une expédition commerciale en Inde, invitée à déguster une tasse de thé par un élégant à moustaches... car justement, en parlant de moustaches, le musée montre de très jolies tasses du XIXème, dont certaines avec un repose moustaches qui permettait à ces messieurs de garder leurs belles moustaches impeccables et sèches !

J'ai passé un très bon moment et suis revenue avec quelques petits paquets, pas de grands crus car je ne suis pas suffisamment connaisseuse, mais précieux pour moi tout de même.



vendredi 22 août 2008

coup de coeur vin : et si on retournait du côté d'Arbois ?!?

Autre vin que je souhaite mettre à l'honneur : le Chardonnay 2006 ("Tamino") du Domaine Opus Vinum (ou Octavin) à Arbois, vin issu de l'agriculture biologique.
Une merveille !

http://www.opusvinum.fr/index.php

dimanche 10 août 2008

Coup de projecteur sur :

La Balance Mets et Vins
Thierry Moyne
47 rue de Courcelles - 39600 Arbois - tél. 03 84 37 45 00


Un restaurant fabuleux dont le chef élabore des plats à partir des vins du Jura, mariant les notes propres à chaque cépage à différentes saveurs, épices etc...
Une cuisine raffinée et créative, un tourbillon de sensations.
Un moment de plaisir assuré.
http://www.labalance.fr/

Mon coup de coeur vin du moment...

Un vin de ma région découvert lors d'une escapade gastronomique en Arbois.
Arbois Savagnin 2002 - Domaine de la Pinte (Vin issu de l'agriculture biologique)
http://www.lapinte.fr/


Une robe dorée pour des arômes puissants mais subtils.
Je ne suis pas une oenophile avertie, donc pas la mieux placée pour en parler. Disons seulement que j'apprécie les bonnes choses et que je situe ce vin au premier rang de cette vaste catégorie !